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Licentia Salice Salentino
Salice Salentino DOP, 75clVielschichtiges Bouquet mit Noten von roten Beeren gepaart mit Vanille- und Kakaonuancen. Im Gaumen typisch würzig mit schöner Struktur. Weich und füllig mit angenehmen Tanninen. Lang im Abgang.
- Herkunft
- Italien
- Produzent
- Ionis
- Traubensorte
- Negroamaro, Malvasia Nera
- Ausschanktemperatur
- 18–20 °C
- Füllmenge
- 75 cl
- Jahrgang
- 2021
- Region
- Apulien
- Alkoholgehalt
- 13.5 %
- Ausbau
- In Eichenfässern.
- Weintyp
- Rotwein
- Passt zu
- Grilliertem Fleisch, gereiftem Käse und Charcuterie.
Produzent
IONIS
Wo sich der apulische Absatz, das Salento, aus dem italienischen Stiefel löst, liegt das Itria-Tal zwischen adriatischem und ionischem Meer. Dort gründete der Oenologe Giulio Palmisano Mitte der 70er Jahre seine Cantine Ionis. Er verschrieb sich der Produktion und dem Handel mit Weinen aus den für die Region typischen Sorten Primitivo, Negroamaro und Verdeca. Ab den 90ern stiegen die Ansprüche der Konsumenten und der Dottore wusste mit seinen vielen Jahren Erfahrung, dass sich etwas verändern musste. Kommt Zeit, kommt Rat. In seinem Fall kamen die beiden Söhne.
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