Für den San Felice Grigio Chianti Classico Riserva DOCG werden nur die besten Sangiovese-Trauben aus den unternehmenseigenen Weinbergen des Chianti Classico verwendet. Nach der Gärung auf den Schalen – während 18–20 Tagen bei 28–30 °C – führt die malolaktische Gärung zu einem harmonischen und ausgewogenen Geschmacksbild. Danach lagern 80 % des Weines 24 Monate lang in slovenischen Eichenfässern und 20 % in französischen Barriques. Anschliessend reift er für ein Jahr in der Flasche.
Auf dem Etikett ist das berühmte Gemälde von Tiziano «Uomo con armatura» (Mann mit Rüstung) abgebildet.