Obwohl seine Trauben im Douro-Tal wachsen und gedeihen, ist die portugiesische Hafenstadt Porto die Namenspatin des Portweins. Dorthin wird er nach seiner Produktion zur Reifung und Lagerung transportiert.

Wenn man es ganz genau nimmt, wird der Portwein in der Nachbarstadt Vila Nova de Gaia gelagert. Von dort gelangt man mit dem Wassertaxi über den Douro nach Porto. Die Hafenstadt mag durchaus zu entzücken: Ob beim Bummel durch die quirlige Ribeira mit ihren farbenfrohen Fassaden oder beim Shopping in den engen Gassen der Altstadt – die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörende Stadt gehört wegen ihrer maritimen Küche, den Museen und einem aufregenden Nachtleben nicht umsonst zu den beliebtesten Reisedestinationen Portugals.

Portos Gastronomen arbeiten bevorzugt mit Produkten aus der Region. Sie verwandeln die Zutaten in Speisen, die Gaumen und Auge erfreuen und die Seele wärmen.

Zu den lokalen Spezialitäten zählen «Tripas à moda do Porto». Dabei handelt es sich um ein währschaftes Gericht mit Kutteln, Speck, Blutwurst und Bohnen. Traditionell wird es in den kleinen, gemütlichen Gaststätten wie dem «O Rápido» angeboten, wo man wie zu Hause bei Mama speist und ohne Reservation kein Tisch zu ergattern ist.

Reservation via thefork.pt

Ein hohes Glas mit Eiswürfeln füllen. Cockburn’s White Heights oder Fine White und Tonic Water im Verhältnis 1:2 dazugeben. Umrühren und mit einer Zitronenscheibe sowie einem Minzzweig garnieren.