Le vignoble de Prugneto fut le premier domaine viticole des Ravaioli. On produit aujourd’hui encore un vin portant le nom du vignoble. Il est l’un des vins plus appréciés et les plus connus de Romagne. Dans la région, on entend bien souvent: Certains font du sangiovese, les Ravaioli font du Prugneto. L’entreprise trouve son nom après l’acquisition de nouveaux vignobles dans les années 1980 autour de Nespoli: Poderi dal Nespoli. Lorsque Celita Ravaioli a repris la direction en quatrième génération, il n’a pas fallu longtemps pour qu’un vent nouveau souffle sur les vignes et la production. Le domaine compte aujourd’hui 180 hectares de vignes, dont 70 % en cépages rouges (principalement du sangiovese) et 30 % en cépages blancs. «Nous nous sommes toujours consacrés avec passion au cépage sangiovese», explique Celita. «Nos sols argilo-calcaires se prêtent parfaitement à la culture de ce cépage rustique qui exprime des arômes intenses avec une faible acidité.»  Mais Celita ne peut réprimer un brin de nostalgie lorsqu’elle sert une bouteille de Prugneto Sangiovese Superiore en pensant à l’époque de l’Osteria «Da Tilio».