Beeindruckend ist das hohe Qualitätsniveau der AOC Bourgogne Weine, die Basis der Domaine. Und nicht nur dort, auf jeder Stufe der burgundischen Qualitätspyramide, bringt man Erstklassiges auf die Flasche. Weinberge an der Grenze zur Champagne, damit abwechselnd aus Kalk- und Ton bestehend, sind das Tafelsilber. Jede einzelne Parzelle sei sie noch so klein, ist ungemein wertvoll. Das Weinmachen soll die Typizität der Parzellen zeigen, das herauszuarbeiten des jeweiligen Lagencharakters.

Von all dem abgesehen – die Weine von Vater Jean-Marc und Sohn Julien nebeneinander zu probieren, ist ein Highlight.