La cuvée San Felice Il Grigio Chianti Classice Riserva DOCG est élaborée exclusivement à partir des meilleurs raisins de Sangiovese issus des vignobles du domaine en Chianti Classico. Après la fermen-tation pelliculaire (pendant 18 à 20 jours à 28–30 °C), la fermentation malolactique confère à ce vin une composition aromatique harmonieuse et équilibrée. Il béné-ficiera ensuite d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne de Slavonie (80%) et en barriques françaises (20%) puis passera une année supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation.
L’étiquette arbore la célèbre peinture du Titien, «Uomo con armatura» (l’homme en armure).