Fondée en 1811 dans la commune de Pedemonte, l’entreprise Santa Sofia compte parmi les plus anciennes de Vénétie. Mais pour atteindre le rayonnement qu’elle connaît aujourd’hui avec des vins très appréciés, elle aussi a dû faire appel à un esprit avant-gardiste. L’œnologue Giancarlo Begnoni a repris l’exploitation en 1967, visant le plus haut niveau de qualité et apportant avec lui de nouvelles méthodes de production modernes. Le tout, sans perdre de vue toute la richesse qui existait déjà. À l’image des extraordinaires caves voûtées du domaine, où le vin est élevé dans de grands fûts de chêne slovène. Sans oublier, bien sûr, les vignobles idéalement exposés et soigneusement cultivés pour produire un raisin de première qualité. Il partage aujourd’hui ce sens de la tradition et de la modernité avec son fils Luciano. Ils ont à cœur de proposer des vins élégants et amples alliant souplesse et structure. Rien d’étonnant, alors, à ce que leurs Amarone et Ripasso soient si appréciés et prisés. Ces dernières années, ils ont prouvé que l’on pouvait atteindre les mêmes sommets de plaisir en blanc avec un monocépage trebbiano di Lugana ou avec leur pinot grigio.