Le terrain de la quinta s’étend sur 50 hectares, entre 300 et 400 mètres d’altitude, sur un haut plateau de la Beira Alta, entouré de quatre chaînes de montagnes. Ainsi protégé des vents violents soufflant du centre de la péninsule ibérique et d’une humidité trop importante venant de l’Atlantique, le site offre un microclimat remarquable. 25 hectares aux sols granitiques et sableux ont été sélectionnés pour la culture de la vigne. Enfin, en 1997, l’œnologue chevronné Hugo Chaves rejoint l'équipe. Fidèle à son esprit créatif et à sa prédilection pour les vins intenses, corsés et au goût éclatant, il imprime sa marque au style des vins. Seules des variétés autochtones poussent dans les vignobles. En roi du Dão, le touriga nacional y est majoritaire, aux côtés du tinta roriz, du jaen et de l’alfrocheiro. Travail en biodynamie ou selon les méthodes de production intégrée. Et pour laisser à chaque récolte son caractère propre, les vignes ne sont pas irriguées. Pour finir, voici un exemple du soin apporté au travail dans la cave: les raisins ne sont pas pressés, mais foulés aux pieds. La Quinta de Lemos étonne et impressionne à tous égards. Le plus souvent, bien sûr, avec les vins qui ont été lancés sur le marché en 2005, et qui ne cessent de séduire depuis.