Cette région du sud de la France est le plus grand vignoble d’un seul tenant à l’échelle mondiale. Il offre une incroyable variété de particularités en termes de terroirs, de cépages et de climat. Le Domaine Gayda tire profit de cette situation avec un talent indéniable. En 2004, ses deux propriétaires Tim Ford et Anthony Record ont engagé le jeune et talentueux œnologue Vincent Chansault. Cet esprit bouillonnant et avide d’expériences a fait ses armes dans la vallée de la Loire, dans le Rhône, dans le Languedoc et en Afrique du Sud. Les 45 hectares du domaine représentent pour lui une occasion rêvée d’exprimer sa créativité. Il a pu y affirmer son savoir-faire et y éprouver ses idées originales. Avec ses quatre terroirs distinctifs sur lesquels sont cultivés exclusivement des cépages typiques de la région comme le grenache, la syrah, le carignan, le mourvèdre ou le viognier, le domaine est un véritable coffret de peinture. La cave moderne a exploité ce riche potentiel  en toute liberté. Ainsi, grâce en partie à des méthodes originales, elle est parvenue à des résultats époustouflants. Que ce soit avec des vins monocépages d’une typicité exemplaire ou sous forme d’assemblages qui défient les conventions avec assurance.