South Wines | Cottinelli

Cottinelli

COTTINELLI WEINBAU

À l’origine, l’entreprise était une épicerie de quartier qui s’est transformée en magasin de vin, qui a donné naissance au domaine viticole Cottineli. Les 22 hectares de cépages locaux sont situés entre Maienfeld et Coire. Grâce à 40 fournisseurs de raisins locaux qui connaissent leurs vignobles par cœur depuis des générations, la meilleure qualité de grain est garantie.

Ce sont les hommes et les femmes, garants de la qualité, qui font les vins: voilà le credo de Loris et Andrea Zanolaris. Ils assument ensemble la responsabilité de Cottineli. Loris est le directeur des ventes et Andrea est l’œnologue qui s’occupe de la partie viticole.

Pour que chaque terroir soit en adéquation avec le cépage optimal, Loris et Andrea misent sur un assortiment varié, articulé sur plusieurs niveaux. L’appellation «Classic» désigne un élevage en cuve d’acier, le bois étant ici totalement proscrit. Elle désigne des vins jeunes et vifs, produits de manière classique.

«Ce sont les hommes et les femmes, garants de la qualité, qui font les vins.»

Loris und Andrea Zanolaris

Les vins de réserve, synonymes de qualité supérieure, ont pour ambition d’offrir la meilleure qualité possible. Longue macération à froid pour un résultat fruité et limpide, fermentation lente avec des levures naturelles pour des vins qui expriment le terroir, élevage et maturation de 12 à 15 mois en fûts de chêne français présélectionnés, filtration minimale avant la mise en bouteille: toutes ces tâches sont effectuées avec la plus grande précision possible par des personnes passionnées par le vin et au grand savoir-faire.

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Vins

South Wines, un univers de rêve

Quand sur des vins de terroir veillent des cigognes noires

300 hectares où la nature reste intacte et constitue la base des vins à naître. À Herdade do Freixo, l’authenticité du terroir est plus importante que la surface — au sens propre. On laisse parler les vins.

Ne pas interférer avec l’équilibre de l’écosystème naturel tout en produisant des vins de terroir, voici la démarche de Freixo: respecter le sol, le climat et la tradition pour exprimer le goût du nord-est de l’Alentejo. Pour cela, les innovations se marient heureusement avec le travail manuel. En savoir plus »

LE DOURO, UNE VALLÉE PROFONDE AUX PRÉCIEUX NECTARS

QUINTA NOVA INVENTE LES VINS DE DEMAIN

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo séduit par sa beauté incomparable. Perché au-dessus du Douro, niché au cœur d’un paysage unique au monde et préservé à juste titre.

QUINTA DE S. JOSÉ: LE SOLEIL DANS LE CŒUR

João Brito e Cunha est un modèle d’hospitalité pour la nouvelle génération de vignerons qui se sont établis sur les rives du Douro et ont donné vie à des projets pleins d’ambition.

PORTO, LE BERCEAU DES VINS DU MÊME NOM

Même si les raisins poussent dans la vallée du Douro, la ville côtière lusitanienne de Porto donne son nom aux vins éponymes. Ils y sont transportés pour leur maturation et leur stockage.

LA CLÉ DE LA RENOM- MÉE: UNE PUBLICITÉ BIEN PENSÉE

L’histoire de Sandeman remonte à 1790. Alors âgé de 25 ans, George Sandeman demande à son père un prêt de 300 livres pour s’installer comme négociant en vin à Londres.

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