Nach über 20 Jahren, genau im Jahr 1960 wurden zum ersten Mal Flaschen abgefüllt und unter dem Namen des Familiengutes vermarktet. Die intensive Arbeit und das geduldige Warten hatten sich gelohnt. Der Urgrossvater, der «papé» wie man in der Provence sagt, hatte richtig erkannt, dass die von einer Schicht Quarzkiesel bedeckten, sandigen Böden mit tiefgelegenem Tonlehm sehr vielversprechend sind. Der Rosé aus den hier gewonnen Trauben hat ein sehr präsentes Bouquet nach roten Beeren mit einer leicht mineralischen Note, am Gaumen ist er fruchtig frisch, lebendig und vollmundig, im Abgang fein-würzig und angenehm. Wie für die Appellation vorgeschrieben ist er aus maximal 60 % Grenache, darüber hinaus zu fast gleichen Teilen aus Clairette, Syrah und Cinsault und kleinen Partien Mourvèdre und Bourboulenc. So haben die Demoulins ihren Tavel schon immer gemacht. Und natürlich ist auch Guillaume der Familientradition verpflichtet. Aber stehengeblieben ist die Zeit auf Château Trinquevedel nicht. Man kann sich vorstellen, dass der Urgrossvater wohl einige Fragen hätte, käme er noch einmal zur Tür herein. Etwa zu der modernen Kellerei oder zur Umstellung auf biologischen Betrieb in den Weinbergen.